カテゴリー: 醤油

日本を代表する調味料と聞いて、誰もがまず浮かぶのは、「醤油」ではないでしょうか。

醤油のルーツは鎌倉時代、中国から伝わった「径山寺（きんざんじ）みそ」の液汁といわれており、江戸時代以降、日本人向けに改良されて現在の醤油ができあがりました。

美しい色とふくよかな香り、そして、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味という”五元味”を持ち合わせた類まれなる万能調味料として、いまや日本だけではなく世界中から注目されています。